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GERALD GALLOWAY
Poulet aigre-doux (faible en gras)
Ceci est l'un de nos plats «à emporter» préférés! Cette recette est une gracieuseté de Juan Carlos Cruz de l'émission Low Calorie Commando sur Food Network.Posté pour le Défi vacances faible en gras.
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Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à café de poivre blanc
- 1 blanc d'oeuf
- Poitrines de poulet désossées sans peau, 600 grammes, coupées en fines lanières
- 2 cuillères à café d'huile de sésame
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce de soja pauvre en sodium
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 2 cuillères à café d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe d'ail broyé
- 2 cuillères à soupe de gingembre râpé
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre de vin de riz
- 1 cuillère à soupe de marmelade d'orange
- 1 pot de maïs en pot de 227 grammes égoutté
- 1 boîte (227 grammes) de pousses de bambou tranchées égouttées
- 1 boîte (227 grammes) d'ananas écrasé égoutté
Préparation
-
Dans un grand bol, mélanger la fécule de maïs, le poivron blanc et les blancs d’œufs.
-
Ajouter le poulet et bien mélanger.
-
Faites chauffer un grand wok antiadhésif jusqu'à ce qu'il devienne brûlant. Recouvrez le fond de la casserole d'huile de canola.
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Ajoutez le poulet dans la casserole et déplacez-vous continuellement pour éviter que le poulet ne se colle.
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Faire sauter environ 1,5 minute.Une fois le poulet cuit, le sortir du wok et garder au chaud.
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À feu vif, ajoutez au wok la sauce soja, la pâte de tomate, l'huile de sésame, le miel, l'ail, le gingembre, le vinaigre et la marmelade.A chauffez à feu doux et laissez mijoter environ 30 secondes pour épaissir.
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Ajouter le bébé maïs et les pousses de bambou et réchauffer.
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Une fois la sauce épaisse et chaude, incorporer l'ananas en fouettant.
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Pour servir, disposer les lanières de poulet sur un plateau et verser la sauce sur le poulet.
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