Poulet en croûte de noisettes à la sauce gorgonzola - Raisin

Name: poulet en croûte de noisettes à la sauce gorgonzola - Raisin
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Ingredients: 2,5 cuillères à soupe de farine; 1 cuillère à café d'assaisonnement à la volaille; 1 cuillère à café de poudre d'ail; 2 gros blancs d'œufs, battus; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des noisettes hachées; 4 poitrines de poulet sans peau et désossées (170 grammes); sel; poivre noir fraîchement moulu ou tricolore; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du lait entier; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du gorgonzola émietté; 2 cuillères à soupe de feuilles de sauge fraîches hachées, plus un supplément pour la garniture (remplacez 1 cuillerée à thé de sauge séchée et ajoutez-la à la sauce, si celle-ci n'est pas fraîche, ou vous pouvez la remplacer)

Ce plat a été préparé dans le même épisode de "30 Minute Meals" que l'endive au prosciutto que je suis également entré ici à RecipeZaar, alors je suis allé de l'avant et les ai fixés pour le dîner le même jour:) Délicieux! Les noisettes sont très connues et souvent utilisées dans les cuisines du nord-ouest du Pacifique. J'étais donc heureuse de les utiliser. N'oublions pas que j'ai aussi ajouté du fromage puant !! ( MIAM! )

Ingrédients

Préparation

Lorsque le poulet est cuit, placez les morceaux dans des assiettes de service, puis versez la sauce sur chaque portion, puis garnissez de sauge hachée supplémentaire.
Dans un plat peu profond, mélanger la farine, l'assaisonnement pour la volaille et la poudre d'ail.
Dans un autre plat ou bol peu profond, battez le blanc d'œuf (nous avons substitué 1 gros œuf battu).
Dans un autre plat peu profond, placez les noisettes hachées.
À température moyenne-élevée, chauffer une poêle antiadhésive avec une poignée allant au four.
Assaisonnez les morceaux de poulet non cuits avec du sel et du poivre fraîchement moulu.
Saupoudrer le poulet assaisonné dans le mélange de farine, puis l'œuf, puis presser la viande dans les noix des deux côtés (appuyer doucement pour faire adhérer les noix); Placez les morceaux de poulet sur une assiette, puis lavez-vous soigneusement les mains à l'eau chaude et au savon.
Ajoutez l'huile d'olive dans la poêle préchauffée, puis ajoutez le poulet préparé.
Faire dorer les morceaux de poulet incrustés sur la cuisinière environ 2 minutes de chaque côté, puis placer la poêle entière dans le four préchauffé et terminer la cuisson, environ 8 minutes, jusqu'à ce que le jus de poulet soit clair.
Pendant la cuisson du poulet, faites chauffer le lait dans une petite casserole à feu moyen; ajouter le gorgonzola et remuer pour le faire fondre dans le lait, puis ajouter la sauge et laisser mijoter pendant 5 minutes.
When chicken is done, place the pieces on serving plates then pour sauce over each serving, then garnish with additional chopped sage.

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