Poulet au citron et au gingembre avec brocoli

Name: poulet au citron et au gingembre avec brocoli
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Poitrine de poulet désossée sans peau, 400 grammes, coupée en bouchées; 1 -2 cuillère à soupe de sauce de soja légère; 2,5 citron, lavé et coupé en deux dans le sens de la longueur, puis coupé en tranches de demi-lune de 2/3 cm d'épaisseur; 1 cuillère à café de sucre brun; 2 cuillères à soupe de vin shaoxing ou 2 cuillères à soupe de vin de sherry; 2 cuillères à soupe de fécule de maïs; 1/4 cuillère à café d'huile de sésame; 5 oignons verts, parties blanches et vert clair, coupées finement en biais; 7,66 cm de cube de gingembre frais, pelé et coupé en fine julienne; 2 piments Fresno rouges mûrs, tranchés finement (ou jalapeno); 2,5 citron, lavé et coupé en deux dans le sens de la longueur, puis coupé en tranches de demi-lune de 2/3 cm d'épaisseur; 2 cuillères à soupe de vin shaoxing ou 2 cuillères à soupe de vin de sherry; 1 -2 cuillère à soupe de sauce de soja légère; 400 grammes de brocoli, fleurons coupés en bouchées, avec les grandes tiges pelées et coupées en fines tranches de jus; 2,5 citron, lavé et coupé en deux dans le sens de la longueur, puis coupé en tranches de demi-lune de 2/3 cm d'épaisseur; 1/4 cuillère à café d'huile de sésame

Un super plat chinois de Barbara Fisher du blog tigersandstrawberries.Non sweet sickly juste un bon équilibre de saveurs

Ingrédients

7,66 cm de cube de gingembre frais, pelé et coupé en fine julienne
2 piments Fresno rouges mûrs, tranchés finement (ou jalapeno)
2,5 citron, lavé et coupé en deux dans le sens de la longueur, puis coupé en tranches de demi-lune de 2/3 cm d'épaisseur
2 cuillères à soupe de vin shaoxing ou 2 cuillères à soupe de vin de sherry
1 -2 cuillère à soupe de sauce de soja légère
400 grammes de brocoli, fleurons coupés en bouchées, avec les grandes tiges pelées et coupées en fines tranches de jus
2,5 citron, lavé et coupé en deux dans le sens de la longueur, puis coupé en tranches de demi-lune de 2/3 cm d'épaisseur
1/4 cuillère à café d'huile de sésame

Préparation

Mélanger le poulet avec les cinq ingrédients suivants et laisser mariner pendant vingt à quarante minutes.
Faire chauffer le wok à feu vif jusqu'à ce qu'un mince filet de fumée se dégage.Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide ou de canola (réserver la dernière cuillère à soupe plus tard) et laisser chauffer encore trente secondes.Ajouter les oignons verts, le gingembre, les piments et la moitié du zeste de citron et les faire sauter. pendant trente à quarante secondes, ou jusqu'à ce que tout soit parfumé.
Ajouter le poulet mariné et étendre en une seule couche au fond du wok. Laisser reposer pendant environ une minute, ou jusqu'à ce que le poulet soit bruni de ce côté. Faites frire jusqu'à ce que le poulet soit cuit à 0,66 - en d'autres termes, le poulet est blanc ou brun et le reste est rose.Ajoutez la moitié des tranches de citron et faites-les sauter pendant encore trente secondes, puis retirez le poulet et le citron du wok dans un bol propre.
Ajoutez une cuillère à soupe d'huile réservée dans le wok et laissez-le chauffer trente secondes.Ajoutez le brocoli et les alevins pendant trente secondes, puis ajoutez le vin et le jus de citron. Détachez les morceaux dorés collés au wok, puis remettez le poulet dans le wok.Ajoutez la sauce soja. et continuez à faire frire jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit. Ajoutez l'autre moitié du zeste et des tranches de citron, puis ajoutez un filet d'huile de sésame et servez sur du riz cuit à la vapeur.