Poulet au pesto de gingembre

Name: poulet au pesto de gingembre
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 900 grammes de poitrines de poulet désossées et sans peau; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin blanc sec; 60 litres d'huile végétale; 2 c. À soupe de racine de gingembre frais; 2 gousses d'ail émincées; 1 cuillère à soupe de sel; 1 cuillère à café de sucre blanc; 2.5 bunch green onions, cut into centimetre pieces

Ceci est ma version d'un classique chinois, le poulet au gingembre froid.J'aime le servir avec du riz au jasmin cuit à la vapeur et des concombres marinés de style japonais.Il constitue un joli exposé lorsque tranché en biais et servi avec une sauce fraîche et verte éclatante par-dessus.

Ingrédients

Préparation

Versez le vin blanc dans une casserole d’eau légèrement salée et placez les poitrines de poulet dans la casserole.Portez la casserole à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et blanc, 8 à 10 minutes.Retirez chauffer et laisser le poulet refroidir dans le bouillon. Retirer du bouillon et mettre le poulet de côté.
Chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen-doux et incorporer le gingembre, l'ail, le sel et le sucre.Réduire à feu doux et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'ail soit doré et ramolli et que l'huile soit aromatisée. , environ 20 minutes. Incorporer les oignons verts et cuire encore 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les parties blanches des oignons soient ramollies.
Coupez les poitrines de poulet pochées en biais en tranches d'environ 2,5 cm de large et disposez-les de manière attrayante dans une assiette.Appliquez le mélange d'oignons verts sur les poitrines de poulet et servez.