Poulet au vin et aux champignons

Assaisonnez les poitrines de poulet à votre guise. J'aime le sel et le poivre, mais vous pouvez aussi ajouter les herbes séchées que vous aimez. Chauffez l'huile dans une grande poêle et faites dorer les poitrines de poulet des deux côtés.Couvrez et faites cuire jusqu'à ce que le jus soit clair.Environ 6-10 minutes Retirez le poulet et maintenez-le au chaud.Si vous trouvez que vous avez besoin de plus d’huile, utilisez un aérosol de cuisson à la place si vous souhaitez limiter la graisse et les calories.

Dans la même poêle, à l'aide de l'huile restante, faites sauter les champignons jusqu'à tendreté. Ajoutez l'ail et les oignons (parties vertes et blanches) et laissez cuire quelques minutes pour les aromatiser et les cuire un peu. Environ 2-3 minutes.

Ajouter le beurre et quand il est fondu incorporer le vin ou le bouillon - je recommande le vin! - (J'utilise personnellement une tasse de bouillon et une tasse de vin.J'aime le Pinot Grigio mais tout ce qui n'est pas sucré est bon!).

Dans une petite tasse, mélanger l'eau et la fécule de maïs et remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse et dissout. Ajouter à la poêle lorsque le bouillon commence à bouillonner.

Cuire et remuer, en maintenant une bulle jusqu'à l'épaisseur souhaitée. Environ 2-3 minutes.

Remettre le poulet dans la casserole et faire chauffer. Goûtez pour assaisonner et ajoutez du sel et du poivre au goût si désiré.

Servir sur du riz, des nouilles ou de la purée de pommes de terre.

REMARQUE: si vous voulez encore plus de sauce, ajoutez 1/4 de litre supplémentaire de bouillon de poulet au vin ou au bouillon de l'étape 3.Voulez-vous que la sauce soit plus épaisse? Ajoutez plus de fécule de maïs à l’étape 4.