Poulet au xérès curry

Name: poulet au xérès curry
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indien
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 4 demi-poitrines de poulet sans peau et sans arêtes - coupées en morceaux; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la fécule de maïs; 3 gousses d'ail, écrasées; 1 large onion, cut into chunks; sel et poivre au goût; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sherry à cuire; 2 cubes de bouillon de boeuf; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre d'arachide crémeux; 3 cuillères à soupe de curry; eau pour couvrir; 1/2 cuillère à café de gingembre moulu; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait de coco

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Enduire le poulet de fécule de maïs et placer dans l'ustensile avec l'ail, l'oignon, le sel et le poivre.Ajouter le sherry et le bouillon de boeuf et laisser réduire un peu.
Incorporer le beurre d'arachide et la poudre de cari et ajouter de l'eau pour couvrir; Ajouter le gingembre, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 30 minutes, puis incorporer enfin le lait de coco et servir chaud.