Salade de pâtes à la fève de Toscane et à l'orecchiette

Name: Salade de pâtes à la fève de Toscane et à l'orecchiette
Cook time: 15 min
Total time: 105 min
Yield: 2
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pâtes à l'orecchiette; Pansement:; 60 litres d'huile d'olive extra vierge; 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge; 4 gousses d'ail émincées; 1 cuillère à café de thym séché en poudre; 1 cuillère à café de poivre noir moulu, ou au goût; 1/4 cuillère à café de sel; Salade:; 1 (539 grammes) de fèves, égouttées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des tomates raisins coupées en deux; A cup with a capacity of 170 ml containing chopped red onion; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du céleri haché; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du basilic frais haché

Nous aimons vraiment la texture, la rusticité et le terreux des fèves, cependant, les haricots beurre ou les gros haricots de Lima peuvent être substitués.

Ingrédients

Préparation

Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Incorporer les pâtes orecchiette et cuire à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté, mais la fermeté de la bouchée, environ 10 minutes.Égoutter et rincer à l'eau froide.
Fouettez l'huile d'olive, le vinaigre, l'ail, le thym, le poivre noir et le sel dans un bol jusqu'à ce que la vinaigrette soit mélangée.
Dans un grand bol, mélanger les fèves, les pâtes cuites, les tomates au raisin, les oignons rouges, le céleri et le basilic. Mélanger pour bien enrober de vinaigrette. Couvrir et laisser refroidir au moins 1 heure.