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Coffeedragon
Poulet braisé au soja
Ce poulet est infusé avec une sauce au gingembre épicée. Toute sauce restante peut être conservée au réfrigérateur.
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Ingrédients
Préparation
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Dans un grand bol, mélanger les grains de poivre de Szechwan, l'huile de chili, le gingembre, l'ail, la sauce soja, le saké et la cassonade.
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Remplissez un wok à peu près à moitié plein d'huile pour la friture.Chauffer à 180 degrés (185 C) .Réparer la marinade, faire revenir le poulet quelques morceaux à la fois dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré, 5 à 6 minutes. essuie-tout à égoutter.
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Nettoyez le wok et ajoutez la marinade réservée. Incorporer le bouillon de poulet et porter à ébullition.Remettez les morceaux de poulet dans le wok, couvrez et laissez mijoter pendant environ 35 minutes, en tournant le poulet au moins une fois.
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Retirez le poulet et laissez-le reposer pendant 10 minutes.Coupez le poulet en morceaux de 2,5 cm et disposez-le sur une assiette garnie de feuilles de laitue. Saupoudrez le poulet de sauce et garnissez-le d'oignon vert.
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