Poulet cajun poêle en fonte

Name: poulet cajun poêle en fonte
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 2-3
Ingredients: 3 -4 poitrines de poulet sans peau; 1 vidalia onion, thinly sliced; 1 1/2 cuillères à soupe de beurre; 2 -3 cuillères à café de assaisonnement Tony Chachere (ajuster au goût); 1/4 cuillère à café de poivre blanc concassé; 1/4 cuillère à café de poudre d'ail; 4 à 5 cuillères à soupe d'eau

Ingrédients

Préparation

Laisser mijoter pendant 20 minutes en vérifiant de temps en temps.
Réchauffer la poêle à feu moyen-élevé.
Ajouter le saindoux ou le beurre et laisser fondre.
Ajouter les oignons et les faire sauter jusqu'à ce qu'ils aient l'air caramélisés (ils doivent virer au brun clair dans la poêle en fonte, mais sans les brûler).
Ajouter le reste de Tony, les grains de poivre blancs broyés et la poudre d'ail aux oignons et remuer.
Baisser le feu à moyen.
Ajoutez les poitrines de poulet et laissez-les dorer d'un côté.
Déposer les oignons sur les poitrines.
Ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau.
Réduire la flamme à faible/moyenne et couvrir le plat
Simmer for 20 minutes, checking occasionally.
Servir. La sauce et les oignons sont excellents sur du riz.