Poulet chinois à l'orange et au sésame

Combinez les ingrédients pour la marinade.Ajouter le poulet et laisser mariner pendant 15 à 20 minutes.

Dans un bol séparé, mélangez les ingrédients de la sauce: jus d'orange, bouillon de poulet, sucre, sauce soja, sel et huile de sésame.Dans une casserole de taille petite à moyenne, faites chauffer quelques cuillères à thé d'huile et faites revenir l'ail émincé jusqu'à ce qu'il soit parfumé. 1 minute.Ajoutez le vinaigre de cidre de pomme, puis les ingrédients de la sauce combinés.Le jus de cuisson est réduit des trois quarts, environ 15 minutes.Meseulez dans un mélange de fécule de maïs et d’eau jusqu’à ce que la sauce épaississe, puis assaisonnez avec du sel au goût.Placez la sauce et laissez au chaud.

Égoutter le poulet avec la marinade en excès et mélanger les cubes dans 1/4 de litre de fécule de maïs.

Pendant ce temps, faites chauffer 3/4 litre d'huile dans un wok.Lorsque l'huile commence juste à fumer, ajoutez le premier lot de cubes de poulet et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, environ 4 à 5 minutes.Enlevez le poulet à l'aide d'une cuillère perforée et égouttez-le. sur du papier absorbant.Répétez avec le reste du poulet.

Réchauffer la sauce à l'orange et ajouter les cubes de poulet égouttés. Mélanger jusqu'à bien enrobé. Placer et parsemer les graines de sésame.