Poulet city chef de john

Name: poulet city chef de john
Cook time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 filet de porc entier; 6 brochettes de bambou (15 centimètres); sel et poivre noir fraîchement moulu au goût; thym séché au goût; 2,5 cm de poivre de Cayenne, ou au goût; 2 œufs battus ou plus au besoin; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la farine tout usage ou au besoin; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la chapelure panko ou au besoin; 1/2 litre d'huile végétale, ou au besoin

Cette recette fascinante de porc sur bâton est une cuisine américaine en un mot. Les cuisiniers de la ville, qui ne pouvaient pas obtenir de poulet, prenaient des restes de porc beaucoup moins chers, à l'époque, et construisaient quelque chose de similaire à ce que vous voyez ici.Pourquoi Cela représente le véritable esprit de la cuisine américaine: bien après que le poulet soit devenu bon marché et abondant, les gens continuaient à le préparer et le manger. Servir avec de la moutarde au miel.

Ingrédients

Préparation

Couper le filet en trois parties; la section centrale épaisse et deux sections d'extrémité.Coupez la partie d'extrémité plus mince du filet en morceaux.Soupez la section centrale épaisse dans le sens de la longueur en moitiés égales.Coupez les 5 sections centrales et les tranches centimétriques de la partie d'extrémité plus épaisse.
Enfilez les morceaux de porc, en commençant par les plus petits morceaux et en les élargissant, sur chaque brochette pour qu'ils ressemblent à des pilons de poulet.
Assaisonnez les «pilons» de brochettes avec du sel, du poivre noir, du thym et du poivre de Cayenne de tous les côtés.
Fouettez les œufs dans un bol.Versez la farine dans un autre bol.Placez la chapelure dans un troisième bol.
Pressez doucement les «pilons» dans la farine pour les enrober et secouez-les pour éliminer les excès de farine. Trempez les «pilons» dans l'œuf et les enfoncer dans la chapelure.
Faire chauffer l'huile dans une poêle en fonte à feu moyen-vif jusqu'à ce que la surface de l'huile soit chatoyante.Cuire les «pilons» dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés et bien cuits, 4 à 5 minutes par côté. assiette tapissée d'essuie-tout; laisser reposer 5 minutes.Saisonnez avec du sel.