Poulet dans une casserole avec poireaux, oignons nouveaux et navets

Name: poulet dans une casserole avec poireaux, oignons nouveaux et navets
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 , 4
Ingredients: 3 cuillères à soupe de beurre ou 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1 litre de bouillon de poulet ou 1 litre d'eau; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant une cuillère à soupe de cerfeuil ou Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil haché; 2 grosses carottes, pelées et coupées en morceaux; 2 poireaux hachés et lavés; 4 spring onions, peeled and roughly chopped; 6 nouvelles pommes de terre (petites à moyennes); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pois mange-tout (parés); 4 petits navets, pelés et coupés en deux; sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût; 1 litre de bouillon de poulet ou 1 litre d'eau; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème épaisse; feuilles de persil frais émincées (pour garnir)

La recette a été fournie par Mark Bittman.130 litres de pois frais peuvent être utilisés à la place des pois mange-tout.

Ingrédients

Préparation

Chauffer le beurre ou l'huile à feu moyen-vif dans un grand faitout ou une cocotte pouvant être recouvert plus tard.
Lorsque le beurre est fondu ou que l'huile est chaude, placez le poulet dans la casserole, poitrine vers le bas.
Faites dorer le poulet sans le brûler - environ 5 à 10 minutes. Tournez sur chacun de ses côtés et faites dorer un peu plus, en terminant avec la poitrine vers le haut.
À feu moyen, ajouter l'herbe, les légumes, le sel et le poivre et le bouillon ou de l'eau.
Laisser mijoter à couvert à feu doux, en s'assurant que les légumes ne sèchent pas. De l'eau peut être ajoutée si nécessaire.
Cuire 30 à 45 minutes (ou jusqu'à ce qu'un thermomètre mesure au moins 60 à 70 degrés). Placer sur une assiette.
Si vous en utilisez, ajoutez la crème et laissez bouillir jusqu'à ce qu'il soit corsé (cela peut se produire immédiatement ou aussi longtemps que 10 minutes environ).
Découpez le poulet, placez les légumes autour. Placez la sauce, si vous en utilisez un, dans un plat à part.