Poulet d'hiver

Name: poulet d'hiver
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 poulet entier; 2 cuillères à café de sel; 1 cuillère à café de sucre; 1/8 cuillère à café de cannelle moulue; 1/8 cuillère à café de piment d'épice moulu; 1/8 cuillère à café de girofle moulu; 1/8 cuillère à café de muscade moulue

C’est une recette que j’ai trouvée dans une brochure du poulet naturel de la Colombie-Britannique à Wild Oates. C’est facile et très bon.

Ingrédients

Préparation

Rincer le poulet et assécher.
Dans un petit bol, mélanger le sel, le sucre et les épices.
Assaisonner le poulet uniformément avec l'assaisonnement, en saupoudrant un peu de la cavité et en frottant le reste avec la peau.
Envelopper dans un sac en plastique et réfrigérer pendant 48 heures.
Chauffer le four à 500 ° F.
Dans une petite rôtissoire, déposez la poitrine de poulet sur une grille.
Au bout de 15 minutes, réduire le feu à 450 ° F, retourner la poitrine de l’oiseau et rôtir 15 minutes de plus.
Réduire le feu à 425 F, arroser le poulet du jus libéré et cuire 30 minutes de plus, ou jusqu'à ce que la température à la jambe indique 160 ° F.
Retirer le poulet du four et laisser reposer 15 minutes avant de le découper.

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