Poulet en croûte de parmesan sur un lit de légumes verts

Name: poulet en croûte de parmesan sur un lit de légumes verts
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge; 0,5 cuillère à café de thym frais, haché; 4 demi-poitrines de poulet sans peau et désossées (170 grammes); sel et poivre noir fraîchement moulu; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du parmesan fraîchement râpé (n'hésitez pas à ajouter du fromage!); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant une feuille de roquette; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant des légumes verts emballés ou Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant des légumes verts emballés; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des feuilles de jeunes épinards; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des tomates cerises ou Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des tomates raisins, coupées en deux

Ingrédients

Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du parmesan fraîchement râpé (n'hésitez pas à ajouter du fromage!)
Un bol d'une capacité de
1/4 litre contenant une feuille de roquette
Un bol d'une capacité de
3/4 litre contenant des légumes verts emballés ou
Un bol d'une capacité de
3/4 litre contenant des légumes verts emballés
Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des feuilles de jeunes épinards
Un bol d'une capacité de
1/4 litre contenant des tomates cerises ou
Un bol d'une capacité de
1/4 litre contenant des tomates raisins, coupées en deux

Préparation

Préchauffer le four à 475 °.
Dans un petit bol, mélanger 2 cuillerées à thé de moutarde avec 2 cuillerées à thé d'huile d'olive et le thym.Laver les poitrines de poulet et les assécher avec du papier absorbant.Salmer les poitrines avec du sel et du poivre et badigeonner le mélange de moutarde .Faites cuire le poulet sur une plaque à pâtisserie, avec les côtés sur la plaque supérieure du four, pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la cuisson soit cuite et que les fanes soient dorées.
Pendant la cuisson du poulet, mélangez le reste de la moutarde et l'huile d'olive dans un bol assez grand pour contenir toutes les salades. Mélangez bien dans 0,5 cuillère à thé d'eau.Ajoutez les salades et les tomates, assaisonnez de sel et de poivre et mélangez.
Déposer des portions égales de salade sur chaque assiette et garnir du poulet.Servez immédiatement.