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Melodee
Poulet épicé grillé avec sauce caribéenne aux agrumes et à la mangue
Un avant-goût des îles! Les épices et la sauce acidulée sont une combinaison merveilleuse et vous permettront de commencer la saison des grillades estivales.Grand avec des haricots verts fraîchement cuits à la vapeur.
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Ingrédients
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de cumin moulu
- 1/4 cuillère à café de graines d'anis moulues
- 1 trait de poivre de Cayenne
- 4 demi-poitrines de poulet sans peau et sans arêtes
- 1 1/2 cuillères à soupe d'eau
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du riz basmati
Préparation
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Dans un bol moyen, mélanger le gingembre, la cannelle, le cumin, l'anis et le poivre de Cayenne. Frottez le poulet avec le mélange d'épices et placez-le dans le bol.Couvrez et mettez au réfrigérateur 20 à 30 minutes.
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Mélanger 1/2 litre d'eau et le riz basmati dans une casserole et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à tendreté.
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Dans une petite casserole, mélangez la mangue, le jus d'orange, le jus de citron vert et le miel.Amenez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes, en remuant de temps en temps. Incorporer le mélange à la mangue et laisser mijoter une minute ou jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Incorporer dans le rhum foncé.
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Préchauffez un gril extérieur à feu moyen. Lorsque le gril est chaud, badigeonnez la grille d'huile.
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Faire griller le poulet 6 à 8 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le jus ne soit plus rose et que le jus soit clair. Servir sur le riz cuit et napper de sauce à la mangue.
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