Poulet et boulettes de pâte, avec boulettes de pomme de terre

Si le pot devient encombré de boulettes, arrêtez-vous et placez la pâte couverte au réfrigérateur. Après avoir servi, vous pouvez reconstituer le potage avec des boulettes pendant quelques secondes ou des restes.

Couvrir et laisser mijoter très lentement pendant 1,5 à 2 heures, jusqu'à ce que le poulet se défasse et qu'un bouillon riche soit produit.

Retirer délicatement le poulet en un plat et laisser refroidir suffisamment pour séparer la viande de l'os, du cartilage et de la peau. Assurez-vous de retirer toutes les parties du poulet du bouillon.

Facultatif: j'aime remettre les os dans le bouillon et laisser mijoter lentement, à couvert pendant une heure, puis retirer ou filtrer le bouillon dans une passoire. C'est facultatif, mais enrichira le bouillon.

Après vous être assuré que tous les os et les morceaux de poulet sont retirés du pot, déchirez la viande de poulet en morceaux de cours et replacez-le dans le pot.

Ajouter le céleri et laisser mijoter jusqu'à ce que le céleri soit presque terminé, environ 15 ou 20 minutes. Ajouter la crème et remuer.

Préparez les raviolis, mélangez les ingrédients secs, râpez la pomme de terre en une tasse d’une contenance de 190 ml contenant doucement, puis égouttez autant que vous le pouvez, ajoutez les ingrédients secs et mélangez bien à la fourchette. (J'aime les raviolis assez denses, pour des boulettes plus moelleuses, ajoutez 1 cuillère à café de poudre à pâte en plus).

Ajoutez le lait et le beurre, mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène, parfois, à cause de la pomme de terre, je dois ajouter une cuillère à soupe ou plus de farine supplémentaire pour obtenir la consistance de la pâte à biscuits.

Baisse par cuillerée dans la soupe, rappelez-vous qu'ils vont gonfler un peu, environ le double.

Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes, vérifier les boulettes de pâte, vous aurez peut-être besoin de temps supplémentaire pour la cuisson de la pomme de terre (seulement 4 ou 5 minutes), goûter une boulette, il ne devrait pas y avoir de pomme de terre crue croustillante.

If the pot becomes overcrowded with dumplings, stop and place dough covered in the refrigerator, after serving you can replenish the soup with dumplings for seconds or leftovers.

Ajouter ins - 1/4 litre de carottes en dés peut être ajouté juste avant le céleri si vous le souhaitez. Vous pouvez également ajouter une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pois de senteur juste avant les raviolis, puis vous aurez le poulet et les raviolis de luxe.