Poulet et courgettes au four

Name: poulet et courgettes au four
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 oeuf; 1 cuillère à soupe d'eau; 1/2 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la chapelure sèche; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 4 demi-poitrines de poulet sans peau et sans arêtes; 1 cuillère à soupe d'ail émincé; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 5 courgettes, tranchées; 4 tomates tranchées; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du fromage mozzarella râpé; 2 cuillères à café de basilic frais haché; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du fromage mozzarella râpé

Un plat d'été parfait, ce poulet cuit au four avec courgettes, tomates et basilic frais est coloré et savoureux.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 200 ° C (205 ° C). Graisser légèrement un plat allant au four d'un centimètre.
Battez l'oeuf, l'eau, le sel et le poivre dans un bol peu profond. Mettre 2 cuillères à soupe de chapelure de côté; versez le reste de la chapelure dans un grand sac en plastique refermable. Tremper le poulet dans le mélange d'oeufs, puis placer dans un sac et agiter pour bien enrober.
Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Cuire le poulet dans la poêle jusqu'à ce qu'il soit doré, 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirer le poulet de la poêle.Ajouter les 2 cuillères à soupe d'huile restantes dans la poêle; cuire et remuer les courgettes et l'ail à feu moyen jusqu'à ce que les courgettes soient légèrement tendres, environ 2 minutes.Transférer dans un plat allant au four préparé.
Saupoudrer 2 cuillères à soupe de chapelure réservée sur les courgettes.Top avec des tranches de tomates, Une tasse d'une capacité de 170 ml contenant du fromage mozzarella et du basilic.Placez le poulet sur la couche de courgettes.Couvrez le plat allant au four avec du papier aluminium.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre et que le jus soit clair, environ 25 minutes.Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer une température minimale de 70 ° C. Ne pas recouvrir et saupoudrer du reste du fromage mozzarella. Cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 5 minutes.