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Poulet glacé à la marmelade
C’est une recette que ma belle-sœur Aggie a soumise pour notre livre de recettes familiales. Elle recommande de la servir avec du riz sauvage et des haricots verts.
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Ingrédients
Préparation
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Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
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Chauffer l'huile dans une poêle moyenne à feu moyen-vif.
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Tremper le poulet dans l'œuf, puis dans la chapelure pour bien l'enrober. Éliminer l'excès.
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Cuire jusqu'à coloration dorée, environ 1-1/2 minutes de chaque côté.
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Retirer de la poêle et garder au chaud.
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Ajouter le Grand Marnier à la poêle.
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Porter à ébullition en grattant les morceaux bruns.
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Incorporer la marmelade.
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Mélanger le reste des ingrédients et réduire le feu à doux.
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Remettre le poulet dans la poêle.
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Cover and simmer 10 minutes.
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Badigeonner le poulet de glaçage et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le jus soit clair lorsque le bout du couteau a été percé, environ 5 minutes.
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Vérifiez fréquemment pour éviter de brûler le vernis.
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Sers immédiatement.
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