Poulet homme

Préchauffer un gril extérieur à feu moyen et huiler légèrement la grille.

Posez une poitrine de poulet sur une surface de travail et placez la paume de votre main sur la viande.Avec un couteau bien affûté, coupez la moitié de la poitrine en deux dans le sens de la longueur, sans la couper à fond, et ouvrez la poitrine en tranches comme un livre. Répéter avec les deux autres poitrines de poulet.

Placez chaque poitrine de poulet coupée en rondelles entre deux feuilles de plastique épais (les sacs de congélation pouvant être refermés fonctionnent bien) sur une surface solide et de niveau. Pilonnez fermement le poulet avec le côté lisse d'un maillet à viande d'environ 0,5 pouce d'épaisseur.

Pour farcir les poitrines de poulet, étaler une poitrine aplatie et placer une brochette sur la viande, au centre. Déposer environ 1 cuillère à soupe de chili sur la brochette et garnir le piment avec environ une cuillère à café de pepperjack. Enfiler chaque rouleau de poulet avec 2 tranches de bacon et fixer avec des cure-dents.Pour environ 130 litres de sauce barbecue dans un bol, et badigeonner chaque rouleau de sauce.Déliminez le reste de la sauce.

Cuire sur le gril préchauffé, en tournant souvent et en arrosant le gril de temps en temps pour éviter les flambées soudaines, jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre, que le jus soit clair et que le bacon soit doré, environ 15 minutes.

Versez plus de sauce barbecue dans un bol propre et brossez à nouveau les petits pains avant de les retirer du gril. Laissez reposer environ 5 minutes avant de retirer les cure-dents et les brochettes pour servir.