Poulet râpé et sauce aux noix

Name: poulet râpé et sauce aux noix
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10-12
Ingredients: 4 poitrines de poulet désossées sans peau ou 1 poulet (1,5 kg), coupées en 8 morceaux; 3/4 litre d'eau; 1 1/2 cuillères à café de sel, divisées; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des noix; A cup with a capacity of 130 ml containing finely chopped onion; 3 tranches de pain blanc ou 2 pains pita; 1 cuillère à café de paprika, divisée; 1/4 cuillère à café de poivre noir; olives noires tranchées, pour garnir

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Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, laisser mijoter le poulet avec de l'eau et 1/2 c. À thé de sel jusqu'à ce qu'il soit cuit, 20 à 50 minutes, selon qu'il soit ou non désossé.
Passer à travers une étamine ou une passoire fine et laisser le poulet refroidir.
Faites bouillir l'eau jusqu'à 3/8 litre
Retirez le poulet refroidi des os pendant que le bouillon est en train de réduire et coupez-le en morceaux de un centimètre.
Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger les noix, les oignons et le stock réduit.
Casser le pain en morceaux et ajouter au mélangeur, avec 1/2 c. À thé de paprika, 1 c. À thé de sel et le poivre.
Mélanger à une pâte lisse.
Mettre les morceaux de poulet dans un bol, verser la pâte de noix et mélanger délicatement.
Garnir du reste de paprika et d'olives noires tranchées.
Particulièrement sympa servi avec des fruits frais.

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