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Poulet ropa viejo facile à cuire
Lorsqu’on a parlé de différentes méthodes de cuisson des ropas, un de mes amis m’a dit à sa sœur d’ajouter du jus de pomme.J’imaginais qu’une pomme Granny Smith pourrait lui donner un autre coup de fouet - et c’est le cas. ajouter une touche spéciale. - Arlene Erlbach, Morton Grove, Illinois
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Ingrédients
- 2 poivrons rouges doux moyens, tranchés
- 1 pomme Granny Smith moyenne, pelée, hachée
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des feuilles de coriandre fraîche
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la salsa épaisse
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 1 gousse d'ail, émincée
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 5 cuillères à café d'assaisonnement adobo, divisées
- Cuisses de poulet désossées sans peau, 600 grammes
- 3 à 6 cuillères à café de jus de citron vert
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre
- 3 plantains mûrs, pelés et finement tranchés en fines rondelles
- Riz cuit chaud, quartiers de lime et autres feuilles de coriandre fraîche, facultatif
Préparation
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Placez les sept premiers ingrédients et 1 cuillère à café d’adobo dans une mijoteuse de 5 ou 6 litres. Frottez le reste de l’assaisonnement d’adobo sur le poulet; ajouter à la mijoteuse.Cuire, à couvert, à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit tendre, 5-6 heures.A l'aide de deux fourchettes, déchiqueter le poulet. Incorporer le jus de citron vert au goût; chaleur à travers.
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Entre-temps, faire chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Cuire les plantains par lots jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, environ 3 minutes de chaque côté. Égoutter sur du papier absorbant.
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Servir le poulet avec les plantains à l'aide d'une cuillère à égoutter. Si désiré, servir avec du riz, des quartiers de lime et de la coriandre.
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