Poulet rôti à l'ail et aux herbes

Name: poulet rôti à l'ail et aux herbes
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Ingredients: 1 poulet rôti (1,8 à 2,2 kg); 1 brin de persil, romarin, sauge et thym frais; 3/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; 400 gros gramme d'ail entier; 1 citron moyen, coupé en deux; 400 gros gramme d'ail entier; 1 brin de persil, romarin, sauge et thym frais

"L'ail et les herbes rôtis dans et sur l'oiseau rendent ce poulet rôti si savoureux que vous pouvez même éliminer le sel de la recette si vous le souhaitez", note Cindy Steffen de Cedarburg, Wisconsin. "L'arôme du four pendant la cuisson est alléchant. "

Ingrédients

Préparation

Avec les doigts, desserrez délicatement la peau autour de la poitrine, de la cuisse et de la cuisse de poulet.Combinez persil émincé, romarin, sauge, thym, sel et poivre; frotter la moitié sous la peau.Placez des gousses d'ail tranchées sous la peau.Appuyez sur le demi-citron dans la cavité et placez la moitié pressée dans la cavité.
Enlevez la peau extérieure papyrole du bulbe d'ail entier (ne pelez pas et ne séparez pas les gousses). Coupez le bulbe d'ail en haut. Placez un bulbe d'ail et des brins d'herbes dans la cavité. attachez les pilons avec de la ficelle de cuisine.
Placer la poitrine de poulet vers le haut sur une grille dans une rôtissoire. Pressez le reste du citron sur le poulet; frotter le reste du mélange d'herbes sur le poulet.
Cuire au four à découvert à 350 ° C pendant 1,5 à 1,75 heure ou jusqu'à ce que le jus de poulet soit clair et qu'un thermomètre indique 180 ° (couvrez-le d'un papier d'aluminium si le brunissement est trop rapide).
Couvrir et laisser reposer pendant 15 minutes.Enlevez et jetez la peau, l'ail, le citron et les herbes de la cavité avant de les découper.