Poulet rôti à l'estragon

Un moyen facile de faire rôtir un poulet, de bon goût, avec une sauce de style différent.Faire cuire sur une grille au-dessus d'un plat à rôtir et recouvrir d'un papier sulfurisé.Fait un bon repas en semaine.

Servir avec des pommes de terre bouillies, des carottes glacées et des haricots verts.
Assaisonner la cavité corporelle avec le sel et le poivre, ajouter 43 grammes de beurre et 1 c. À thé d'estragon.Fermer la cavité à l'aide d'une brochette ou d'un cure-dent.
Utilisez le reste du beurre pour tartiner la poitrine de l'oiseau. Recouvrez d'un grand morceau de papier sulfurisé.
Placez l'oiseau sur une grille au-dessus du plat à rôtir et ajoutez 1/2 litre d'eau. Faites cuire pendant 1,5 heure ou jusqu'à ce que le jus soit clair.
Entre-temps, mélanger le reste d’estragon dans une casserole avec le demi-litre d’eau restant, porter à ébullition et laisser mijoter jusqu’à réduction de moitié.
Avec un peu d'eau, mélangez la fécule de maïs en une pâte fine et mélangez à l'eau d'estragon pour l'épaissir afin d'obtenir une sauce.
Retirer l'oiseau de la casserole et mettre de côté.
Battez le plat à rôtir dans la sauce et ajoutez la crème.
Versez un peu de sauce sur l'oiseau.
Servir le reste de la sauce séparément.
Serve with boiled potatoes, glazed carrots and runner beans.