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LYNN740
Poulet rôti aplati frotté d'épices
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffer le four à 200 degrés (200 ° C). Mélanger le beurre de tartinables avec du gingembre, du zeste de citron, du cumin, de l'ail, du sel et du poivre jusqu'à homogénéité; mettre de côté.
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Placez le poulet, le dos tourné vers le haut, le cou tourné vers l’autre sur une planche à découper. Utilisez un couteau de chef ou un ciseau à volaille pour couper le long de l’épine dorsale. Retirez et jetez l’ossature. Retourner les cuisses des pilons et appuyer sur le sternum pour les aplatir. Déposer le poulet, coupé à l'envers, dans un plat à rôtir.
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Faire fondre 3 cuillerées à soupe (45 ml) de beurre; mélanger avec des pommes de terre, des carottes, des panais et des oignons verts. Disperser autour du poulet.
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Desserrer délicatement la peau du poitrail, des cuisses et des cuisses du bout des doigts. Étaler le reste du mélange de beurre uniformément sous et sur la peau du poulet.
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Rôtir, en arrosant occasionnellement, pendant 60 à 75 minutes (ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée enregistre une température de 165 ° C/74 ° C dans la viande de la cuisse et du blanc de poitrine).
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Couvrir et laisser reposer pendant 10 minutes. Couper le poulet en portions et servir avec les légumes.
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