Poulet rôti avec une sauce au poivre concassé

Name: poulet rôti avec une sauce au poivre concassé
Cook time: 80 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 1 poulet entier (1,8 kg); sel et poivre au goût; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vermouth sec; 4 échalotes hachées; 1 gousse d'ail émincée; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème à fouetter, chauffé à la vapeur; 1 cuillère à soupe de poivre noir concassé

Un poulet entier est rôti et servi avec une sauce crémeuse au poivre.Utilisez le fond d'une poêle épaisse pour faire craquer les grains de poivre entiers, ou vous en trouverez peut-être au supermarché.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 170 ° C (175 ° C). Retirez les viandes du poulet et assaisonnez-le à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel et du poivre.Placez le poulet dans un plat à rôtir avec du vermouth, des échalotes et de l'ail.
Couvrir la rôtissoire et cuire au four préchauffé pendant 1 heure et 20 minutes, ou 20 minutes par livre.
Filtrer de la rôtissoire dans une casserole.Cuire à feu mi-vif jusqu’à réduire à environ Une tasse d’une contenance de 130 ml contenant. Incorporer la crème chauffée et les grains de poivre crus. mais ne faites pas bouillir.Carvez le poulet et servez-le avec la sauce.