Poulet sauté oriental

Name: poulet sauté oriental
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 œufs, légèrement battus, frits et coupés en fines lanières; 2 demi-poitrines de poulet sans peau et désossées, coupées en fines lanières; 1 cuillère à café de coriandre; 1 cuillère à café de cumin; 1 cuillère à café de gingembre frais râpé; 1 poivron rouge rôti, coupé en lanières (la bouteille est bonne); 1/2 cuillère à café de sel; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 petite carotte, coupée en allumettes très fines; 4 gros champignons tranchés; 1 petit bulbe de fenouil, coupé en deux, puis en allumettes; 0.5 medium red onion, cut into half rings; 2 gousses d'ail, pressées ou émincées; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant de l'abricot sec, haché au volume d'un raisin; 1/4 litre de pois mange-tout, les ficelles sont enlevées et coupées en deux; 3 têtes de shanghi bok choy de bébé, coupées en petits morceaux (ou bok choy normal); 1/2 litre d'épinards, emballés, coupés en lanières; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil frais haché; 1 poivron rouge rôti, coupé en lanières (la bouteille est bonne); Une tasse de 60 ml contenant du vin blanc; 2 cuillères à soupe de sauce d'huîtres; 1 cuillère à soupe de sauce de poisson; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 1 cuillère à soupe de fécule de maïs; 2 green onions, chopped; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des noix de cajou, hachées grossièrement

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Ingrédients

Préparation

Servir chaud seul ou sur du riz blanc ordinaire.
Couper les poitrines de poulet en fines lanières et les placer dans un sac en plastique. dans un petit bol, mélanger la coriandre, le cumin, le gingembre, le sel et le poivre, ajouter au sac en plastique, agiter pour bien enrober le poulet.
Réfrigérer jusqu'au moment d'utiliser au moins 15 minutes.
Ajoutez de l'huile d'olive dans un wok ou une grande poêle à frire antiadhésive.
À feu moyen-élevé, ajouter le poulet et les épices avec le jus accumulé, faire sauter pendant 2 minutes.
Ajouter les carottes, les champignons, le fenouil et les rondelles d'oignon; faire sauter pendant 5 à 8 minutes; jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, réduire le feu et ajouter l'ail, cuire en remuant 1 minute.
Ajouter les abricots, casser les pois, faire sauter 2 minutes, ajouter le bébé pak-choï, les épinards et le persil, faire sauter juste jusqu'à ce qu'ils soient fanés, environ 2 minutes; ajouter les lanières de poivron rouge rôti, faire sauter environ 1 minute jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Dans un petit bol, fouetter ensemble le vin blanc, la sauce d'huîtres, la sauce de poisson, le jus de soja et la fécule de maïs; ajouter au wok, cuire et remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 2 minutes.
Ajouter les lanières d'oeufs frites et mélanger.
Retirer du plateau de service; parsemer d'oignons verts et de noix de cajou hachés.
Serve hot alone or over plain white rice.
Seul sert 4, sur le riz sert 6.