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Anne O. Nymous
Poulet scampi pour poupée
C’est ce que j’ai trouvé pour Doll qui adore les langoustines mais qui est maintenant allergique aux crustacés. Servir sur des pâtes ou du riz.
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Ingrédients
- Poitrines de poulet de 600 grammes, légèrement pilées et coupées en environ 20-30 morceaux
- 1/2 cuillère à soupe d'assaisonnement Old Bay (au goût)
- 1 cuillère à soupe de farine, pour épousseter
- 3 cuillères à soupe de beurre (est un must pour les langoustines)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4- 6 gousses d'ail, hachées finement (6)
- 3 -4 oignons verts, tranchés
-
Une tasse d'une contenance de80 ml contenant du vin blanc ouUne tasse d'une contenance de80 ml contenant du vermouth
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- Sel et poivre, au goût assurez-vous de goûter d'abord
- Flocons de piment rouge, au goût
- Fromage râpé, si désiré
Préparation
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Servir avec du riz ou des pâtes.
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Mélangez la vieille baie et la farine ensemble.
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Enrober les morceaux de poulet avec le vieux mélange de baie et de farine.
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Mettre de côté.
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Chauffer le beurre et l'huile dans une grande poêle à feu moyen.
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Faire sauter l'ail 1 minute pour ramollir.
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Ajouter le poulet, les oignons verts et les faire dorer d'un côté.
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Ajouter le vin et le jus de citron; faire cuire le poulet de l'autre côté. Ajouter le persil haché. Cuire jusqu'à ce qu'il ne reste plus de rose et encore tendre.
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Facultatif si nécessaire - Ajoutez de l'eau de pâte, du bouillon de poulet ou du beurre supplémentaire pour garnir les pâtes ou le riz.
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Décorer de tranches de citron, de flocons de piment rouge ou de fromage râpé, si désiré.
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Serve over with rice or pasta.
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Sur la photo, j'ai utilisé des fusilli de grains entiers qui retiennent tous les morceaux d'ail.
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