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Profiteroles européennes
 
 
8 PortionsPTM55 min

Profiteroles européennes


La version européenne de Chocolate Éclairs.Je crois que c’est vraiment français mais cela semble être un gros succès en Grande-Bretagne.Je l’ai écrite d’une émission télévisée sur la cuisine. absolument charmant. Dans certaines régions de la Grande-Bretagne, ils les empilent en forme de pyramide et recouvrent le chocolat de gouttes. Vous pouvez également le faire dans des coupes à dessert individuelles.Hubby choisira toujours ce dessert comme son dessert lorsque nous allons au restaurant. aime maintenant c'est une maison! CONSEIL: Assurez-vous que le chocolat que vous utilisez convient à votre goût, c'est-à-dire un chocolat au lait par rapport au chocolat noir.Il fera toute la différence quant à la façon dont cela se déroulera pour vous. Une crème de type crème anglaise serait également délicieuse! :)

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Préparation

  1. Pour faire la pâte, placez le beurre, l'eau et le sucre dans une grande casserole.
  2. Mélanger la farine et le sel; mettre de côté.
  3. Faites fondre le beurre à feu doux; augmenter le feu et ajouter en même temps la farine et le sel; Retirer du feu et battre rapidement le mélange jusqu'à formation d'une pâte lisse, en remuant continuellement pour sécher la pâte.
  4. Une fois que la pâte a quitté le bord de la casserole, mettez-la dans un grand bol et laissez-la refroidir pendant 10-15 minutes.
  5. Battez les œufs, petit à petit, en mélangeant vivement jusqu'à ce que la pâte soit lisse et brillante. Continuez à ajouter l'œuf jusqu'à ce que le mélange ait une consistance fondante. Vous ne devez pas toujours utiliser tout l'œuf.Le mélange sera brillant et lisse et tombera d'une cuillère si on lui donne un coup sec.
  6. Huilez légèrement une grande plaque de cuisson. Trempez une cuillerée à thé dans de l’eau tiède et versez une cuillère à thé du mélange de profiteroles. Plongez votre doigt dans l’eau tiède et frottez le dessus du mélange une garniture plus nette.
  7. Cuire au four pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés; s'ils sont trop légèrement colorés, ils deviennent détrempés une fois refroidis.
  8. Sortez du four et faites un trou au fond de chaque profiterole.Placez-le sur la plaque de cuisson avec le trou orienté vers le haut et remettez-le au four pendant 5 minutes pour sécher l'intérieur des profiteroles.
  9. To make the filling: lightly whip the cream and icing sugar until soft peaks form.Make sure you do not over whip!
  10. When the profiteroles are cold, using a decorator bag ( or a freezer bag with the end tip cut ) and a plain nozzle, Squeeze the cream into the holes of the profiteroles.If you cannot find a freezer bag you can spoon in the cream with a small spoon.
  11. Préparez la sauce au chocolat en faisant fondre le chocolat avec l'eau et le beurre au bain-marie ou dans une casserole d'eau à bas point d'ébullition. Agitez doucement jusqu'à ce que le mélange soit lisse et brillant, mais ne laissez pas bouillir.
  12. Laisser le chocolat refroidir légèrement.
  13. Construire les profiteroles sur un plat de service et verser sur la sauce au chocolat.
  14. Savour the luxury!



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