Purée de potiron rôti, d'ail et de plantain avec échalotes caramélisées

Name: purée de potiron rôti, d'ail et de plantain avec échalotes caramélisées
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: 2,5 citrouille à tarte moyenne, pelée et coupée en cubes d'un centimètre; 2,5 plantains mûrs, pelés et coupés en cubes d'un centimètre; 4 gousses d'ail, non pelées; 12 échalotes, coupées en rondelles; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de vin blanc ou de bouillon de poulet; 1 cuillère à café de sucre brun; 1/8 cuillère à café plus 1/2 cuillère à café de sel, divisé; 1/8 cuillère à café plus 1/4 cuillère à café de poivre, divisé; 1/4 cuillère à café de poudre de chili; Bouillon de poulet 80 litres; 3 cuillères à soupe de beurre

Belle et simple à préparer, cette délicieuse purée de citrouille et de plantain est parfaitement parfumée à l'ail rôti et à l'échalote caramélisée. — Donna Noel, Grey, Maine

Ingrédients

Préparation

Placez la citrouille, la plantain et l'ail dans un plat graissé de 15 x 10 x 1 po.Cuire au four à 375 ° C pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à tendreté.
Entre-temps, dans une grande poêle à feu moyen, faites cuire les échalotes dans l'huile jusqu'à tendreté. Ajoutez le vin, la cassonade, 0,125 cuillère à café de sel, 0,125 cuillère à thé de poivre et le chili en poudre; cuire et remuer pendant 6-8 minutes ou jusqu'à ce que les échalotes soient bien dorées.
Presser l'ail ramolli dans une grande casserole; ajouter le bouillon et porter à ébullition.Retirer du feu; ajouter la citrouille et la banane plantain.Mâcher avec du beurre et le reste du sel et du poivre.Couvrir avec les échalotes