Purée de rutabaga - norvège

Appelés 'swedes' au Royaume-Uni et 'rutabaga' aux États-Unis, ces légumes-racines sont délicieux cuits à la vapeur, en purée ou cuits au four. C'est un légume plutôt sucré, accompagné de délicieuses viandes rôties; l'eau utilisée pour faire bouillir ajoute quelque chose de gentil aux sauces. Dans le jardin, elles peuvent être laissées dans le sol longtemps après que le froid se soit installé.