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Purée de tige de chou-fleur aux épinards - la super soupe
Sauvez vos verts de chou-fleur! Ils sont comestibles! Vous ne pouvez pas attendre beaucoup d'un bol de légumes verts, mais cette soupe est savoureuse, délicieuse et paléolithique.Garnissez chaque portion avec du parmesan et du persil si vous le souhaitez.
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Ingrédients
Préparation
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Combinez les tiges et les feuilles de chou-fleur, le bouillon de poulet, l'ail et les échalotes dans un pot de 4 litres; ajoutez assez d'eau pour couvrir les feuilles.Couvrez le pot et faites mijoter.
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Faire chauffer le jus de bacon dans une poêle à feu moyen. Cuire et remuer l'oignon dans le filet de bacon chaud jusqu'à ce qu'il devienne translucide, 5 à 10 minutes.Ajouter l'oignon à la soupe et laisser mijoter jusqu'à ce que les tiges se ramollissent, environ 2 heures.
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Verser la soupe dans un mélangeur à moitié plein au maximum. Couvrir et maintenir le couvercle; Pulser à plusieurs reprises avant de laisser fondre.Purer par lots jusqu'à consistance lisse.Refour soupe dans une casserole et mélanger les épinards, le sel et le poivre dans la soupe; laisser mijoter pendant 5 minutes.
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