Quartiers de pommes de terre au gruyère croustillants

Name: quartiers de pommes de terre au gruyère croustillants
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 1 grosse pomme de terre rousse, pomme de terre (cuisson, environ 200 grammes); 1 1/2 cuillère à café d'huile d'olive; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du gruyère grossièrement râpé (environ 57 grammes)

Cette recette est de Epicurious.L'un des rares que je fais comme il est écrit.Il est génial comme collation ou un côté.

Ingrédients

Une tasse d'une contenance de
130 ml contenant du gruyère grossièrement râpé (environ 57 grammes)

Préparation

Pelez la pomme de terre et râpez grossièrement
Appuyez sur la pomme de terre entre plusieurs épaisseurs d'essuie-tout pour éliminer tout excès d'humidité.
Dans une poêle antiadhésive de un centimètre, faites chauffer l'huile à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais sans fumer. Ajoutez ensuite la pomme de terre râpée à moitié, en étalant et en tapotant à l'aide d'une spatule.Réduisez la chaleur à modérée et saupoudrez de Gruyère.
Étalez le reste de la pomme de terre en tassant à l'aide d'une spatule et laissez cuire jusqu'à ce que les morceaux soient dorés et croustillants, environ 10 minutes de chaque côté. Assaisonner les pommes de terre avec du sel et du poivre et les couper en 6 quartiers.