Quatre-quarts frais à l'orange et aux canneberges

Pour faire un gâteau: Préchauffer le four à 350. Beurrer légèrement un moule à tube d'un centimètre.Couvrir légèrement avec de la farine et retirer l'excédent en tapotant.

Chauffer le beurre et la crème dans une petite casserole à feu doux, en remuant jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Retirer du feu et laisser refroidir.

Dans un grand bol, battre les œufs et le sucre en poudre au batteur électrique à haute vitesse jusqu'à consistance mousseuse, environ 5 minutes.Ajouter la poudre à pâte et le sel et mélanger à basse vitesse jusqu'à homogénéité.Ajouter la moitié de la farine et le mélange entier de crème refroidie; mélanger à basse vitesse jusqu'à homogénéité.Ajouter le reste de la farine et battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes; le mélange doit être épais et gluant. Incorporer la peau d’orange, puis incorporer les canneberges.Fermer la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus.

Cuire au four jusqu'à ce qu'un testeur inséré au centre en ressorte propre, environ 1 heure.Laissez refroidir dans le moule pendant 15 minutes, démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement.

Pour préparer le glaçage: Mélanger le sucre des confiseurs et le sel dans un bol moyen.Ajouter l'eau, le sirop de maïs et la vanille et mélanger à la fourchette jusqu'à consistance lisse.