Quinoa aux légumes

Amenez le quinoa, l'eau et 2,5 centimètres de sel à ébullition dans une casserole. Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit tendre, environ 20 minutes.Une fois terminé, égouttez un tamis .

Entre-temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Incorporer l'ail et cuire jusqu'à ce que l'ail se ramollisse et que l'arôme se ramollisse, environ 2 minutes.Ajoutez le poivron rouge et le maïs; poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le poivre ramollisse, environ 5 minutes.Saisonnez avec du cumin, de l'origan, du sel et du poivre, et laissez cuire encore 1 minute, puis ajoutez le quinoa et les oignons verts cuits.Servez chaud ou froid.