Radis rôtis et omelette à la ricotta aux herbes

Pour faire les radis, préchauffez le four à 400 ° F. Mélangez les radis avec l'huile d'olive et le sel.Éparpillez une couche mince dans un plat à rôtir et faites cuire jusqu'à tendreté, 10 à 12 minutes (plus longtemps et vous pouvez finir avec des copeaux de radis).

Dans un petit bol, mélanger la ricotta avec les herbes hachées.

Pour obtenir l'omelette, fouettez ensemble les œufs, le lait, le sel et le poivre.Chauffez 1,25 cuillère à soupe de beurre dans une poêle antiadhésive d'un centimètre à feu moyen-doux.Pour une demi-bouillie du mélange aux œufs et laissez cuire pendant 1 à 2 min. bas pour régler légèrement.Exécutez une spatule sous les bords, en soulevant et en inclinant la casserole pour permettre aux oeufs non cuits de passer sous la partie cuite.Continuez jusqu'à ce que la majorité de l'œuf soit définie.Faites tourner l'omelette et retirez-la chaleur.

Étaler la moitié du mélange de ricotta sur la moitié de l'omelette et saupoudrer de la moitié des radis. Replier l'omelette sur la garniture et saupoudrer d'un peu plus de tranches de radis grillées et de persil haché.

Répétez l'opération pour faire la deuxième omelette. Servir les deux omelettes immédiatement.