Ragoût copieux aux canneberges et au bison

Name: ragoût copieux aux canneberges et au bison
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 8
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine tout usage; Poulet rôti de bison de 900 grammes, coupé en cubes d'un centimètre ou en ragoût de bison; 3 cuillères à soupe d'huile végétale; 2 boîtes de bouillon de boeuf; 1/2 litre de jus de canneberge ou cocktail de canneberge; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des canneberges fraîches, rincé; A cup with a capacity of 130 ml containing chopped onion; 1 cuillère à café de thym séché; 1 cuillère à café de marjolaine séchée; 1 cuillère à soupe de sucre; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre noir; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des haricots verts coupés et congelés; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des carottes hachées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du céleri tranché

La saveur riche de la viande de bison est complétée par des canneberges fraîches, des herbes et des légumes dans ce ragoût savoureux avec une touche acidulée.

Ingrédients

Préparation

Réserver Une tasse d’une capacité de 60 ml contenant de la farine.Placez le reste de la farine dans un sac en plastique refermable.Ajoutez des cubes de rôtis de chuck de bison, quelques-uns à la fois, en les agitant pour les enrober. 6 litres de poêlon ou de marmite.Ses cubes de bison brunis dans l’huile chaude, égouttez-les. Ajoutez-y 3 ml de bouillon, le jus de canneberge, les canneberges, l’oignon, le thym, la marjolaine, le sucre, le sel et poivre.Porter à ébullition; réduire la chaleur.Simmer, couvert, pendant 1 heure.
Incorporer les haricots verts, les carottes et le céleri.Laisser mijoter à couvert, pendant encore 1 heure ou jusqu'à ce que le bison et les légumes soient tendres. Mélanger le bouillon restant de 130 litres et la farine réservée de 60 litres dans un petit bol jusqu'à ce que le mélange soit lisse; incorporer au ragoût. Cuire et mélanger jusqu'à épaississement et bouillonnement; cuire et remuer encore 1 minute.