Risotto au citron avec prosciutto et crevettes margherita®

Name: risotto au citron avec prosciutto et crevettes margherita®
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du bouillon de poulet chaud; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 3 cuillères à soupe d'échalotes hachées ou d'oignon rouge; Prosciutto Margherita® en tranches et en julienne de 227 grammes; 2 gousses d'ail hachées; 454 grammes de riz Arborio; 1 citron, zesté et pressé; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vin blanc sec, tel que Pinot Grigio; 400 grammes de crevettes crues, pelées et déveinées; 6 cuillères à soupe de beurre; 113 grammes de fromage Romano fraîchement râpé; Roquette fraîche pour la garniture; 1 cuillère à soupe de persil haché

Jambon de prosciutto Margherita® avec des crevettes au beurre et du fromage Romano fraîchement râpé avec une touche de citron.

Ingrédients

Préparation

Chauffer le bouillon de poulet dans une casserole séparée.
Dans un grand faitout de 4 litres, chauffer l'huile d'olive à feu moyen .Faire sauter les échalotes et le prosciutto pendant 3 minutes.Ajouter l'ail; faire sauter pendant 2 minutes.
Augmenter le feu à moyen-élevé. Ajouter le riz et le zeste de citron, cuire 2 à 3 minutes en remuant constamment. Ajouter le jus de citron et le vin jusqu'à réduction.
Ajoutez un bouillon de poulet de 227 grammes (gramme) au riz jusqu'à ce qu'il soit absorbé. Laissez le riz mijoter à feu doux. poursuivre le processus pendant 10 à 15 minutes.Ajouter les crevettes avant la dernière poche de bouillon.
Ajoutez le beurre et le fromage Romano, remuez bien. Mettez dans un bol et recouvrez de roquette et de persil frais.