Ragoût de bacon et de haricots canneberges

Name: ragoût de bacon et de haricots canneberges
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge; 1 cuillère à café de jus de bacon; 1 cuillère à café de jus de bacon; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant des échalotes émincées; sel au goût; 4 gousses d'ail, écrasées; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des haricots canneberges décortiqués; 1/2 litre de bouillon de poulet, ou au besoin; poivre noir moulu au goût; 2 cuillères à café de romarin frais haché; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 2,5 cm de poivre de Cayenne, ou au goût; 2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge; 1 cuillère à café de pâte de piment fort (telle que sambal oelek); 1 cuillère à soupe d'herbes fraîches hachées (persil, cerfeuil ou origan italien)

Ce ragoût rustique et profondément satisfaisant de bacon et de haricots canneberges ferait un excellent plat d’accompagnement pour presque tout ce qui sort de votre grill d’été.

Ingrédients

Préparation

Cuire et mélanger l'huile d'olive et le bacon dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce que le bacon soit complètement cuit et commence à croustiller, 8 à 10 minutes.Videz l'excès de graisse en laissant une cuillère à café dans la casserole.
Incorporer les échalotes et le sel dans le bacon cuit; cuire et remuer pendant 2 à 3 minutes à feu moyen.Ajouter l'ail et cuire pendant 1 minute.Incorporer les haricots, le bouillon de poulet et le poivre noir.Amener à ébullition, réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots commencent à gonfler , 20 à 25 minutes.
Découvrez et poursuivez la cuisson du mélange de haricots et de bacon jusqu'à ce que les haricots soient tendres, 5 à 10 minutes de plus.Ajoutez le romarin, le zeste de citron, le jus de citron et le poivre de Cayenne.Ajustez les niveaux de sel et de poivre noir.Enlevez de chaleur, ajoutez le mélange - de l'huile d'olive vierge, de la pâte de piment fort et des herbes fraîches.