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Suetoyou
Ragoût de boeuf au sirop d'érable
La saison de l'érable est à nous! Je l'ai reçu d'un journal local appelé le Seaway News, édition du 23 mars du Carol Kloos Country Cooking Corner
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Ingrédients
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 900 grammes de boeuf à l'étuvée maigre, coupé en cubes de 1 pouce
- 1 boîte (454 grammes) de tomates cuites
- 1/4 litre d'eau
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des pommes de terre, coupées en morceaux
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du céleri, tranché
Préparation
-
Combinez la farine et les assaisonnements dans un sac en plastique.
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Ajouter le boeuf et secouer pour bien enrober.
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Dans un grand faitout (ou un four hollandais), faites dorer la viande dans l'huile chaude.
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Ajouter les tomates, les oignons, l'eau, le vin et le sirop d'érable.
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Porter à ébullition.
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Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 à 1,5 heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
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Ajouter les pommes de terre, les carottes et le céleri et poursuivre la cuisson pendant 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
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Si désiré, épaissir le ragoût avec 1/2 cuillère à soupe de farine mélangée dans 60 litres d'eau froide.
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