Pâtes de naunie (restes de pâtes de pâques)

Préchauffez le four à 170 ° C (175 ° C). Tapissez une grande plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.Graissez un plat à four rond en verre de 2 litres et 1,5 litre avec 0,75 cuillère à thé d'huile d'olive; verser 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans le fond de chaque plat de cuisson.

Faire cuire les macaronis, les ziti, les farfalle et les pâtes radiantes dans l'eau bouillante, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, mais fermes, 8 à 10 minutes.Égoutter.

Disposer les tranches de saucisse sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium.

Faites cuire les saucisses dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, de 30 à 45 minutes.La chaleur du four à 160 ° C (165 ° C).

Battre les œufs dans un grand bol, jusqu'à consistance mousseuse, au batteur électrique.Ajouter le fromage Pecorino-Romano, le sel et le poivre noir; continuer à battre le mélange d'œufs au batteur électrique à la vitesse maximale jusqu'à ce que les œufs et le fromage soient bien mélangés, 2 à 3 minutes.Amener les pâtes cuites dans les œufs et le fromage; le mélange doit être coulant et donner l'impression que les pâtes flottent dans le mélange d'œufs.Ajoutez au mélange des œufs battus et du fromage Pecorino-Romano, si davantage de mélange d'œufs est nécessaire.

Verser à la louche des cuillerées de mélange œuf-pâtes dans chaque cocotte, suivi d'une couche de saucisse; continuer à étaler le mélange de pâtes et les saucisses jusqu'à ce que toutes les saucisses aient été utilisées.Placer les casseroles avec la dernière couche de mélange de pâtes. Arroser chaque cocotte avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.Les petits morceaux de pâtes doivent sortir du mélange d'œufs.

Cuire au four jusqu'à ce que les casseroles soient cuites au centre, environ -10 heures; Augmenter la température du four à 170 ° C (175 ° C) et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le dessus des casseroles soit doré et croustillant, encore une heure et demie.