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Wendy Martin Turley
Ragoût de boeuf habanero chaud et épicé
Ce ragoût de bœuf très épicé, rempli de légumes, d'épices et de poivrons habanero, est cuit à la perfection et réchauffera tout le monde pendant les longues et froides journées d'hiver. Il est fantastique toute l'année.
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Ingrédients
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine tout usage
- 3 cuillères à soupe de paprika
- 2 cuillères à café de poivre de Cayenne, divisées
- Mandrin de boeuf de 400 grammes, coupé en cubes
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 onion, chopped
- 1 litre de bouillon de légumes
- 4 pommes de terre, coupées en cubes
Préparation
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Combinez la farine, le paprika et 1 cuillère à café de poivre de Cayenne dans un grand sac en plastique refermable. secouer pour mélanger.Ajouter le boeuf et secouer pour enrober le boeuf dans le mélange de farine.Retirer le boeuf du sac et secouer pour enlever tout excès de mélange de farine.
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Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Cuire le bœuf dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, pendant 5 à 7 minutes.Retirer le bœuf à l'aide d'une cuillère perforée dans une mijoteuse, en conservant l'huile et le jus de cuisson dans la poêle.
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Faire sauter les oignons dans le jus de cuisson retenu jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, de 5 à 7 minutes; ajouter au boeuf à la mijoteuse.
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Mélangez le bouillon de légumes, les pommes de terre, les tomates en dés avec les piments verts, les carottes, les tomates, le piment habanero haché, les moitiés de piment habanero, le poivre noir et les graines de carvi avec le bœuf et l'oignon dans la mijoteuse
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Cuire à feu doux pendant 4 heures.Enlevez et jetez les moitiés de poivre habanero avant de servir.
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