Authentique sopa de albondigas (soupe aux boulettes de viande)

Placez les piments secs, les gousses d'ail et la tomate dans une petite casserole.Remplissez-les d'eau jusqu'à ce qu'ils soient complètement recouverts.Faites bouillir les piments et la tomate à feu moyen pendant 15 minutes.Couvrez et réservez.

Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile.Sautez les oignons pendant 2 minutes.Ajoutez les carottes et mélangez.Versez dans l'eau, le cumin, les cubes de bouillon, la chayote, les pommes de terre et les haricots verts.

Pendant que la soupe est en train de chauffer, placez la tomate, les piments forts et l’ail dans le mélangeur avec 1/2 litre d’eau fraîche.Agouttez ou 5 minutes.

À l'aide d'une passoire fine, filtrez le chili mélangé dans la casserole en grattant le fond avec une cuillère.Ceci peut nécessiter deux ou trois fois (les graines et la peau se coinceront, vous devrez peut-être le faire en deux ou trois fois, puis rincer le tamis. nettoyez après chaque fois.) Une fois que vous avez passé tout le chili dans la marmite, remuez et portez à ébullition.Une fois que la soupe est en ébullition, goûtez la soupe et ajoutez du sel si nécessaire.Cuire la soupe pendant 15 minutes.

Ensuite, baissez le feu à moyen-vif.Ajoutez les boulettes de viande un à la fois jusqu'à ce qu'elles soient toutes dans le pot.Amenez doucement la soupe pour vous assurer que les boulettes de viande sont bien incorporées dans le bouillon et les légumes.Couvrez la soupe et faites cuire pendant 30 minutes supplémentaires.

Servir la soupe dans des bols garnis de coriandre hachée et de quartiers de lime.

Enjoy!