Ragoût de boulette de venaison

Name: ragoût de boulette de venaison
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine tout usage; Ragoût de venaison de 400 grammes, coupé en cubes d'un centimètre; 3 cuillères à soupe de beurre; 1 à 1,25 litre d'eau; 2 feuilles de laurier; 2 cuillères à café de granulés de bouillon de boeuf; 3 cuillères à soupe de sauce Worcestershire; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 à 3/4 cuillère à café de poivre; 5 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en cubes; 13 carottes moyennes, pelées et coupées en tranches d'un centimètre; 1 medium onion, chopped; DUMPLINGS DILLED:; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine tout usage; 1 cuillère à café de levure chimique; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café d'aneth; 1 œuf large; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait entier

Des boulettes à l'aneth garnissent ce ragoût de venaison, de carottes et de pommes de terre tendres. — Elizabeth Smith, Middlebury, Vermont

Ingrédients

Préparation

Dans un grand sac en plastique refermable, mélanger la farine et le gibier. secouer pour bien enrober.Dans un four néerlandais, dorer la viande au beurre.Ajouter l'eau; remuer pour détacher les morceaux dorés de la poêle.Ajouter les feuilles de laurier, le bouillon, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre.Amener à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre
Jeter les feuilles de laurier.Ajouter les pommes de terre, les carottes et l'oignon.Couvrir et laisser mijoter pendant 25 minutes.
Pour les quenelles, dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et l’aneth. Incorporer l'œuf et le lait jusqu'à ce qu'ils soient bien humidifiés. un cure-dent inséré au centre en ressort propre.