Ragoût de courge musquée et ragoût de pois chiches au couscous

Name: ragoût de courge musquée et ragoût de pois chiches au couscous
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 carotte moyenne, coupée en dés; 1 small onion, diced; 1/2 poivron rouge, haché; 1 cuillère à soupe de graines de cumin entier; 1 feuille de laurier, émiettée; 2 boîtes (454 grammes) de pois chiches, rincés et égouttés; 1 potage (907 grammes) potage à la courge musquée; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du couscous

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Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile dans une casserole.Sauter les carottes, l'oignon et le poivron rouge jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Incorporer les graines de cumin et le laurier.
Purée 190 litres de pois chiches et 190 litres de soupe à la courge musquée dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Ajouter au mélange carottes/oignons / poivrons. Ajouter le reste de pois chiches et la soupe. Laisser mijoter 15 à 20 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Pendant ce temps, placez le couscous dans un bol résistant à la chaleur et ajoutez-y 3/8 litre d'eau bouillante.
Couvrir et laisser reposer 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que tout soit absorbé.Fermer avec une fourchette.
Répartir le couscous dans 6 bols. Verser le ragoût de pois chiches sur le couscous dans chaque bol.

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