Ragoût de faisan

Enlevez toute la peau et le gras visible avant la cuisson.

Porter le bouillon à ébullition dans un four hollandais de 4,5 à 5 litres.Ajouter le faisan, l'oignon, le céleri, le sel, la poudre d'ail et le poivre.Couvrir et cuire à feu moyen-doux pendant 60 minutes ou jusqu'à ce que le faisan soit tendre.

Retirer le faisan à l'aide d'une cuillère perforée. Laisser refroidir.

Ajoutez les pommes de terre, les carottes, le maïs, la sauce tomate, la salsa, les piments non égouttés et la coriandre au four. Couvrez et faites cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient presque tendres.

Coupez le faisan des os et ajoutez-le au ragoût.

Cela peut être épaissi et des boulettes posées sur le plat principal.

J'utilise les cuisses et les cuisses du faisan.