Ragoût de légumes rouge

Name: ragoût de légumes rouge
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 poivron rouge, haché; 1/2 red onion, chopped; 1 gousse d'ail émincée; 1 boîte de 411 grammes de tomates en dés; 1 boîte (425 grammes) de haricots rouges, égouttés et rincés; 1 pomme de terre rouge, tranchée; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du bouillon de légumes; 1/4 litre d'eau; 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire; 1 cuillère à café d'origan séché; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du macaroni au coude non cuit; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du fromage cheddar râpé

Ce plat est épais comme un piment, mais n’est pas du tout épicé. Un plat facile et copieux en semaine, c’est végétarien si vous utilisez une sauce Worcestershire végétarienne, chargée de saveur et que tous les légumes sont ROUGES! Assurez-vous de ne pas sauter le fromage.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Incorporer le poivron rouge, l'oignon rouge et l'ail, et cuire 5 minutes, jusqu'à tendreté. Mélanger les tomates, les haricots, la pomme de terre, le bouillon de légumes, l'eau, la sauce Worcestershire et l'origan. Porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter 30 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Incorporer les macaronis au ragoût et poursuivre la cuisson 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit al dente. Garnir de fromage cheddar pour servir.