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Kimco
Ragoût de linguica et de pomme de terre
Ce plat cuisiné à la mijoteuse concocté par ma grand-mère se compose de linguica, de pommes de terre, de courgettes, d’oignons et de bacon. Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des champignons et des haricots verts, mais je préfère la recette originale.
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Ingrédients
Préparation
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Dans une poêle à feu moyen-élevé, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant et dorer uniformément. Égoutter en réservant le jus et casser en bouchées. Placez les morceaux dans une cocotte. Cuire l'oignon et l'ail dans le jus de bacon réservé à feu moyen jusqu'à tendreté. Égoutter et placer dans la mijoteuse. Faites dorer rapidement la saucisse linguica dans la poêle à feu moyen-vif et placez-la dans la mijoteuse.
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Ajoutez les pommes de terre, les courgettes, la sauce tomate et le vin rouge à la mijoteuse, puis assaisonnez de persil, de basilic, de sel et de poivre. Mélangez pour répartir les ingrédients. Couvrir et cuire 2 1/2 heures à feu vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
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