Bortsch vert

Name: bortsch vert
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 3 œufs ou plus au goût; 3 pommes de terre, coupées en cubes ou plus au goût; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du riz; 1 bunch green onions, finely chopped; sel au goût; 1 bouquet d'épinards frais, les tiges enlevées et les feuilles hachées; 1 bouquet de persil frais haché; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant de la crème sure, ou plus au goût; 1 cuillère à café d'aneth frais haché, ou plus au goût

Une soupe russe délicieuse et facile avec des pommes de terre et des épinards.Les leviers se conservent bien au réfrigérateur pendant un jour ou deux.Servir avec une bonne cuillerée de crème sure.

Ingrédients

Préparation

Placez les œufs dans une casserole et couvrez-les d'eau froide salée.Amenez à ébullition, retirez du feu, couvrez la casserole et laissez les œufs reposer dans l'eau chaude, 10 à 12 minutes.Égouttez l'eau de la casserole et couvrez les œufs d'eau glacée jusqu'à ce qu'ils soient refroidis, environ 10 minutes. Peler les œufs et les hacher ou les déchiqueter.
Remplissez un grand pot à moitié avec de l'eau; porter à ébullition.Ajouter les pommes de terre, le riz, les oignons verts; réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 à 20 minutes.Ajouter les épinards et le persil; continuer à mijoter jusqu'à ce que le mélange soit fané, 5 à 7 minutes.
Incorporer la crème sure dans la soupe jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé; ajoutez l'aneth.Remettez la soupe à ébullition, retirez la casserole du feu et mélangez les œufs à la soupe.Saisonnez avec du sel.