Ragoût de pêcheur italien

Name: ragoût de pêcheur italien
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 10
Ingredients: pain paysan, coupé en cubes; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; Bouteille de vin rouge sec de 0,5 (3/4 litre); 1/4 tesp. sel; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du poivron rouge rôti haché; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 onion, chopped; 1 carotte hachée; 1 côte de céleri hachée; 5 gousses d'ail, hachées finement; 1 (794 grammes) peut tomates hachées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du poivron rouge rôti haché; 1 orange, zeste et jus finement râpés; 1 cuillère à soupe de sucre; piment rouge, centimètre en flocons; Bouteille de vin rouge sec de 0,5 (3/4 litre); 1/2 litre de bouillon chcken; 4 brins de thym frais; 1 cuillère à café de sel; Pétoncles à la baie de 600 grammes; 400 g de crevettes pelées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du basilic frais haché

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Ingrédients

Préparation

1, Pour préparer les croûtons, préchauffez le four à 375 degrés. Sporead cubes de pain sur une grande plaque à pâtisserie à rebords. Cuire jusqu'à ce que grillé, environ 10 minutes. Dans un grand bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre. Mettre de côté.
2.Pour préparer la soupe, faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif.Ajouter l'oignon, la carotte, le céleri et l'ail.Sauter 10 minutes.Ajouter les tomates et les poivrons rouges et les écraser à la fourchette.Ajouter le zeste et le jus d'orange, le sucre, flocons de chili, vin, bouillon de poulet, thym, sel et poivre.Amener à ébullition.Réduire le feu à feu doux et laisser mijoter à couvert, 30 minutes.Rouvrir à feu moyen et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 10 minutes.Ajouter les pétoncles et les crevettes cuire 3 à 5 minutes. Retirer du feu et incorporer le basilic haché.
3. Juste avant de servir, versez le mélange d'huile sur les croûtons et remuez bien. Répartissez les croûtons dans 10 assiettes.Plat avec le ragoût.