Ragoût de pois chiches, tomates et pommes de terre

Dans une grande casserole, cuire l'oignon et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir.

Égouttez les dés de tomates en les égouttant dans une tasse à mesurer.Ajoutez de l'eau pour obtenir un total de 3/8 litre.Ajoutez le bouillon et mélangez bien (en chauffant au micro-ondes si nécessaire).

Ajouter les tomates (eau, jus de tomate, bouillon), les pommes de terre et les épices.Amener à ébullition. * Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, 15-20 minutes

Ajouter les pois chiches dans la casserole et remuer.

Mettez les noix de cajou crues dans le bol du mélangeur et ajoutez 5,75 litres de la soupe qui mijote (bouillon, légumes et autres). Mélangez jusqu'à l'obtention d'une consistance parfaitement lisse (si vous avez un Blendtec, utilisez le bouton Soupe). Remettez le mélange dans la casserole et remuez bien. incorporés pour créer un ragoût épais et crémeux.

REMARQUES: * si vous êtes pressé, vous pouvez précuire vos pommes de terre entières lavées au four à micro-ondes, laisser refroidir, puis hacher. Ajouter au ragoût et remuer, en omettant le temps de cuisson de 15 à 20 minutes.